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粉末ハイス鋼スーパーゴールド2とは武生特殊鋼材株式会社が開発した超高級刃物鋼です。
高靱性・耐摩耗性・高硬度・耐腐食性の四大条件を網羅しています。
そのため永切れし、研ぎや錆の手入れの負担を軽減してくれます。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、3～4か月後でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。
また、有名なプロもこの鋼材を使用しています。
さらに、心材を柔らかいステンレスで割り込んであるため研ぎやすくなっています。
口金もあり永年の使用に耐える切れ味鋭い包丁です。
■サイズ：全長295mm 刃渡り165mm
■本体重量：約170g
■素材・材質：コアブレード/粉末ハイス鋼スーパーゴールド2
合わせ材/SUS410ステンレス鋼
ハンドル/積層強化木
■硬度：HRC 62
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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