《新品 土佐刃物 送料無料》業務用万能包丁・魚も捌け肉も野菜もスパッと ・青鋼より切れるとの評価を頂いております・刃先2~3mmがサビます<br><br><br> 土佐鍛冶師の最高傑作包丁です。土佐刃物の特色を生かし、クロム炭素鋼を、一つひとつ丹念に製造した一品です。既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。安来鋼の青鋼相当以上の切れ味が期待できます。魚のサバキ（骨は切らないで）に、もちろん肉も野菜も刺身もストレスなく調理できます。本刃付けが施してあります。<BR><BR>包丁の大部分はサビが付きませんが、刃先2～3mmがサビます。使用後は必ず水気を拭き取って収納してください。<BR><BR>鋼自体、業務用に製作してありますので、砥石でしたら大変良い刃が付きます。砥石が苦手な方はシャープナーでも刃付が可能です。<BR><BR>刃かけなど、どうしても研ぎ直しが必要な時は、当鍛冶が製作した包丁ですので、有料にはなりますが、お送り頂ければ、研ぎ直して発送させて頂きます。<BR><BR>クロム炭素鋼が背中まで入っていますので、一生物としてご愛用頂ければ幸いです。<BR><BR>本刃付を施してありますので、到着後すぐにご使用出来ます。<BR><BR>全長 295mm<BR>刃長 170mm<BR>元厚 2mm<BR>重さ 172g<BR>刃元幅 45mm