城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)七寸和ペティ(両刃)ZDP189とSUSの三層鋼　木戸仕上げ　黒檀上下白水牛柄　<br><br><br> 七寸<BR>和ペティ(両刃)<BR>ZDP189とSUSの三層鋼<BR>八田工業真空焼き入れサブゼロ加工ＨV895(HRCに換算すると67)と非常に硬く仕上がり<BR>堺の研ぎ職人がたがねが弾き飛ばされる程硬いと話しておりました<BR><BR>木戸仕上げ<BR>黒檀上下白水牛柄(特注細身)<BR><BR>鞘がご入り用の場合、別途お問い合わせください<BR><BR>三層鋼でありながらしっかりと焼きが入っており本焼き並の硬さを備え、芯のZDP189がHRC67、SUSが62±1と非常硬く仕上がっております<BR>ZDP189は硬いため折れやすいと言われますが三層鋼で周りがSUSのため強度が増していると思います。<BR>通常使用で1年以内に折れた場合交換対応させていただきます。<BR>錆びに関し、SUSは通常使用でほぼ錆びない、ZDP189は錆びにくいため包丁全体として錆びにくいです。<BR><BR>刃渡りマチから210㎜<BR>刃幅元27㎜<BR>厚み元2・9㎜<BR><BR>納品書、領収証、名刺を同梱致します。<BR><BR>1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。