当店ならではの特価で限定販売いたします。

北海道産干しホタテ貝柱の等級
	1等	2等
肉質	肉しまりが良い物	肉しまりがやや粗い物
光沢	黄金色また和赤褐色で固有の光沢がある物	黄褐色または赤褐色で光沢のある物
香味	特有の香味があるもの	焦げ衆はあるが特有の香味を失わないもの

北海道産干しホタテ貝柱の製品規格（※直径ではなく1粒の重さで格付けされます）
Lサイズ	8.6～12g（85～115粒/kg）
Mサイズ	6．7～8．6g（116～150粒/kg）
SAサイズ	3～5g（280～300粒/kg）
B2ブロークン	1片が5㎜角程度で塩味があまり強くない物
B3ブロークン	1片が約5㎜角までの物

【割れ貝柱(ブロークン)との違い】
1等品は身がしまっていて品質も良いのであまり割れが出ることはありません。
ブロークンは、原料や製造過程で塩分が多く入ったりすると割れてしまうのです。
ですので、ブロークンのほうが若干塩辛さを感じます。
また、ブロークンにも大きく割れたものから、粉々になったものまであります。
当店の扱っているものは、大きなホタテ貝柱が割れた上物のブロークンです。