新★刺身料理の調理と演出－人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開<br><br><br> 大田　忠道    　　旭屋出版   　<BR>前菜からはじまり、サラダ、四季彩趣向盛り、姿造り、焼き霜・湯霜造り、すし料理・・・とバラエティーに富んだ新しい調理と演出の刺身料理を公開。<BR><BR>裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。