デザートの組み立て方｜製菓技術教本 フランス料理 ソース ジュレ スイーツ フランス菓子 レシピ 石井義昭 柴田書店_exs<br><br><br>  <CENTER>
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      <H3>◆デザートの組み立て方</H3>
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                  スイーツ 製菓技法 ソース ジュレ 盛付け フランス料理            
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      <FONT COLOR=#333333>◇単行本（ハードカバー）/A4判/278頁/4950円(税込)<BR>
                                          ◇石井 義昭（著）/柴田書店（刊）/2005年5月初版（発行）                        
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      プロの技を凝縮したデザートづくりの教科書。デザートの基本的な構成や、甘さ、酸味、風味のバランスの取り方など、デザート作りの土台となる知識を丁寧に解説。様々な種類の素材の特徴や、それぞれの素材を活かすための調理法を紹介。ムース、ゼリー、タルトなど、様々な種類のデザートの組み立て方を、写真や図を交えて分かりやすく解説。
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                                          ◇目次：                        
      <A HREF=https://rbooks.o-y2.net/ec/upload/save_image/mokuji/6361m.jpg TARGET=new>写真参照</A></FONT><BR>
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      <FONT COLOR=#333333>◇状態：★★★★☆<BR>
                                          落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。                        
      </FONT><BR>
      <FONT COLOR=#F4F4F4 SIZE=1>015-820-3380｜9784388059706｜デザートの組み立て方 石井義昭｜2412L｜250118-1</FONT>
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  <FONT SIZE=-1 COLOR=#999999>この商品は</FONT><FONT SIZE=-1 COLOR=#1d72f1><A HREF=https://auctown.jp/?frm=auc TARGET=new>ヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」</A></FONT><FONT SIZE=-1 COLOR=#999999>で出品されています。</FONT>
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