講談社選書メチエ●カレーライスの誕生 小菅 桂子【著】2002
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●2002年版。発売時定価～1,500+税円
●インド由来の「食の王者」を巧みに変奏し、新作を開発する日本人。なぜ関西では牛肉、関東では豚肉なのか。福神漬との組み合わせは、いつ生まれたのか―。カレーライス誕生と作り手たちの知恵とドラマ。
目次
プロローグ カレーはじめて物語
第１章 カレー美味の秘密
第２章 カレー伝来の道
第３章 カレー日本史事始
第４章 カレー繁盛記
第５章 カレー二都物語
第６章 カレーの戦後史
エピローグ 日本人の知恵とカレー
著者等紹介
小菅桂子［コスゲケイコ］
１９３３年、東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、国学院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授。専門は食文化史 B6ペーパーバック236ページ
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