【ドンペリの金字塔】

最高のネームバリュー、「ドン・ペリニヨン」の希少古酒です。

ドン・ペリニヨンの本質を語るならば、３０年以上の熟成を経たものを体験してこそ。その深遠で複雑な熟成に触れてこそ、この『シャンパーニュの巨人』の真の力が明らかになります。

ワイン・アドヴォケイト９６点

リチャード・ジューリン９６-９７点

アラン・メドー９５点

と圧倒的秀逸年が１９９０年です。

気候の豊かさと寛大さに恵まれた、この１９９０は、通称『ドンペリ・ゴールド』や『スーパー・ドンペリ』と呼ばれる、本国フランスと日本のみ販売を許される究極のドン・ペリ「レゼルヴ・ドゥ・ラベイ」までもが造られた伝説的秀逸年。

長期熟成ポテンシャルをもつ特別な年となり、活気と調和の見事な融合を実現した世紀のヴィンテージとなりました。この１９９０年の天候は格別で、圧搾後の果汁は非常に優れた出来映えで極めてクリアで上質でした。

今まで飲んできたドン・ペリとは全くの別物。ブルゴーニグラスで、時間をかけてテクスチャーの変化を楽しみたい稀有なドン・ペリです。オールド・ヴィンテージ故の存在感を遺憾なく発揮することでしょう。

１７世紀にドン・ピエール・ペリニヨンが、世界最高のワインを作ることを決意したその美学が、今日までのドン・ペリニヨンの躍動力となっています。

シャンパーニュ造りの基礎となる、「瓶内二次発酵による発泡」「ブレンド技法」「ガラス瓶」「コルク栓の導入」など、数々の革新をもたらし続けたベネディクト派の僧侶「ドン・ピエール・ペリニヨン」。

そのワインは、太陽王ルイ１４世の御用達商人によって、ヴェルサイユ宮殿へと献上されました。以来、ドン・ペリニヨンは、最高のシャンパーニュの地位を現代も変わらず守り続けています。

ドン・ペリニヨンがこれだけの歴史を紡ぐ中で大切にしてきたのは、ヴィンテージへの絶対的な献身。『単一年に生産されたワインのみ』しかも『納得のいく優良年にしか生産を行わない』というスピリットがこの１９９０にも注がれます。

低温で正しく保存されてきた３４年もののドン・ペリニヨンは、超希少。真の理想形へと進化を遂げた、今まさに開栓の時を待つシャンパーニュの巨人です。