飲食店における多種多様なクレーム・トラブル場面への対応力を磨く一冊。クレーム対応の基本的な接客技術を解説し、さらにテーマ別に70の場面例を紹介。基本から応用まで、いまどきの「難しい」「困った」クレームに対応する接客力が身につきます。